submit to reddit

Mi is az a takoyaki, és hogyan készítik Oszakában

Takoyaki készítés profik által Oszakában

Az Oszakai emberek meglehetősen büszkék a takoyaki-nak hívott snack-szerű hagyományos ételükre.


Az szó tulajdonképp a polip Japán kifejezéséből: tako ( タコ、蛸 ) és a sütni illetve grillezni szavából: yaku ( やく、焼く ) , ered. A takoyaki megtalálható szinte mindenütt Japánban és egy kiváló gyors ételként szolgál. A takoyaki egy labda alakúra formázott liszt tésztából kevert polip-csápkarral tűzdelt és egy erre speciálisan használt sütő formában kisütött golyócska.

Takoyaki üzlet Oszakában

Az ízek fokozása érdekében apróra vágott hagymával szórják a tetejét illetve majonéz és Worcestershire szósszal fogyasztható ami kissé hasonlít a BBQ szószhoz. Továbbá adnak még hozzá kissé savanyított gyömbért is. A folyékony liszt alapú tésztát egy speciális ún takoyaki sütőformába töltik, amelyben félkör alakú mélyedések vanna. Ezek után minden egyes formába egy egy polip-csápkart szúrnak. Miután kissé megsült egy fém tűvel forgatják hogy kialakuljon a golyó forma. A takoyaki nemcsak nagyon finom hanem viszonylag olcsó is elvileg 2015 októberében 500 ¥-ért (kb. 1100 forint ) kaphatunk Oszaka belvárosában egy 6-7 golyóból álló takoyaki hajót.

Egy szép tál takoyaki Oszaka Dotonbori kerületében.

Én kifejezetten szeretem egy korsó sör mellett elfogyasztani hiszen az erős ízek után meglehetősen szomjasak leszünk.